Kahve Dünyası’nın 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü nedeniyle Türkiye genelinde yaptığı araştırmadan dikkat çekici sonuçlar çıktı. Buna göre, her 100 kişiden 63’ü için Türk kahvesi ‘karşılıklı sohbet’ anlamına geliyor, Güneydoğu Anadolu’da bu oran yüzde 100’e çıkıyor! Egeliler kahvenin mutluluk verdiğini belirtirken Akdenizliler yorgunluk giderdiğini söylüyor. Kız isteme merasiminde tuzlu kahve içtiğini söyleyen erkeklerin sayısı Doğu Anadolu’da yüzde 84’ü bulurken Marmara’da ise yüzde 14’lere düşüyor.
Türkiye’nin coğrafi penetrasyonu en yüksek kahve ve çikolata zinciri olan Kahve Dünyası, 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi nedeniyle bir araştırma yayımladı. Geçen yıl, aynı gün dolayısıyla yaptığı araştırmada Türk kahvesi tüketim haritasını çıkaran Kahve Dünyası bu yıl ise Türk kahvesinin verdiği hissiyatı ortaya koydu.
100 kişiden 77’sinin ilk tercihi Türk kahvesi
Türkiye’nin yedi bölgesini de kapsayan araştırma için, nüfusun en kalabalık olduğu ilk 26 ilde, 18 yaş ve üzeri 1615 kişiyle görüşme yapıldı. Katılımcıların en çok tercih ettiği kahve çeşidi yüzde 77 ile Türk kahvesi olurken her 100 kişiden 95’i Türk kahvesini sevdiğini söyledi.
Genel katılımcılar içinde en çok Türk kahvesi içenler yüzde 80 ile Marmaralılar. Son sırada ise yüzde 12 ile Güneydoğu Anadolu yer alıyor. Türkiye genelinde günde içilen Türk kahvesi ortalaması ise bir fincan.
Marmaralılar tadını, İç Anadolulular keyfini seviyor!
Türk kahvesi içen her 100 katılımcıdan 60’ı Türk kahvesini tadını sevdiği için içtiğini belirtiyor. Türk kahvesinin tadını en çok seven yüzde 80 ile Marmaralılar olurken onu yüzde 77 ile Egeliler izliyor. İç Anadolu Bölgesi’ndeki katılımcılar ise tadından ziyade keyifli bir mola vermek için Türk kahvesi içtiklerini ifade ediyor.
Türk kahvesinin anlamı: Karşılıklı sohbet
Kahve Dünyası’nın araştırmasında katılımcılara, Türk kahvesinin kendileri için ne ifade ettiği de soruldu. Türkiye genelinde her 100 kişiden 63’ü bu soruya karşılıklı sohbet cevabını verirken Güneydoğu Anadolu’daki katılımcıların ise yüzde 100’ü Türk kahvesi denildiğinde akıllarına karşılıklı sohbetin geldiğini söyledi.
Akdeniz ve Karadeniz’de misafirliği ifade eden Türk kahvesi, Ege’de dost meclisini çağrıştırıyor. Kadınların Türk kahvesinde ilk tercihi de karşılıklı sohbet olurken erkekler ise yemeklerden sonra içmeyi sevdiklerini belirtiyor.
Tuzlu kahve geleneği en çok Doğu bölgelerinde devam ediyor!
Araştırma, kız isteme merasiminin vazgeçilmezlerinden biri olan tuzlu kahve geleneğinin de devam ettiğini ortaya koyuyor. Araştırmaya katılan her 100 evli kadından 58’i tuzlu kahve yaptığını söylerken evli erkeklerin yüzde 47’si tuzlu kahve içtiğini ifade ediyor. Tuzlu kahveyi en çok içen erkekler yüzde 84 ile Doğu Anadolu’dan çıkarken onu yüzde 83 ile Güneydoğu Anadolu takip ediyor. Marmara yüzde 14, Akdeniz ise yüzde 37 ile tuzlu kahvenin en az içildiği bölgeler.
Türk kahvesi araştırmasından çıkan diğer sonuçlar
Her 100 kişiden 73’ü Türk kahvesini ‘köpüklü’ tercih ediyor.
Türk kahvesinin yanında en sevilen lezzet yüzde 42 ile çikolata.
Türk kahvesi yüzde 55 gibi bir oranla orta şekerli seviliyor.
Gün boyunca yemeklerden sonra tercih edilen Türk Kahvesi, en çok akşam saatlerinde içiliyor.
Kaan Altınkılıç: Türk kahvesini evlerden çıkardık, dünyaya tanıtıyoruz
Kahve Dünyası Genel Müdürü Kaan Altınkılıç, Kahve Dünyası’nı; Türk kahvesinin tüketimini ev dışında da teşvik etmek misyonuyla kurduklarını söyleyerek, “Kahve Dünyası olarak ilk mağazamızı açtığımızda Türk kahvesine daha çok evde içilen bir kahve çeşidi olarak bakılıyordu. Öncelikle bunu değiştirmek için ciddi çalışmalar yaptık. Gerçekleştirdiğimiz araştırmaların sonuçları da bunu önemli ölçüde başardığımızı gösteriyor. Günümüzde Kahve Dünyası mağazalarında her iki masadan birinde en az bir fincan Türk kahvesi siparişi veriliyor. Diğer yandan en değerli kültürel miraslarımızdan biri olan Türk kahvesi geleneğini yaşatma ve tüm dünyaya tanıtma misyonuyla çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bugün Avrupa’dan Körfez ülkelerine uzanan geniş bir coğrafyada Türk kahvemizi aynı lezzet ve Türk ikram kültürünü en iyi yansıtacak şekilde sunuyoruz” dedi.
“Türk kahvesi ortak değerimizdir”
Dünya Türk Kahvesi Günü özelinde yaptıkları araştırma hakkında da bilgi veren Altınkılıç, “Bu özel gün için iki yıldır araştırma yapıp kamuoyuyla paylaşıyoruz. Geçen yıl Türk kahvesinin tüketim haritasını çıkarmıştık. Bu yıl ise Türk kahvesinin verdiği hissiyata odaklandık. Katılımcıların büyük çoğunluğu, Türk kahvesinin karşılıklı sohbeti anımsattığını, dost meclislerinin vazgeçilmezi olduğunu belirtiyor. Bu da Türk kahvesinin bizleri birbirimize nasıl bağladığını, ortak bir değerimiz olduğunu bir kez daha gösteriyor. Bu yıl yine geçen senelerde yaptığımız 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’nü kutlamak ve bu konuda farkındalık yaratmak için, araştırmamızın yanı sıra çeşitli iletişim çalışmaları da gerçekleştiriyoruz. Biz Kahve Dünyası olarak kültürel değerlerimizden Türk kahvesinin UNESCO Listesi’nde yer almasından ve tüm dünyada özel bir gün ile kutlanmasından dolayı gurur duyuyoruz. 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’nün daha geniş kesimler tarafından bilinmesi ve Türk kahvesine daha fazla sahip çıkılmasına katkıda bulunmak için önümüzdeki dönemde de bu tür çalışmalara devam edeceğiz” diye konuştu.
Dünya Türk Kahvesi Günü’nün hikayesi
Türk kültürünün en önemli değerleri arasında yer alan Türk kahvesi, “UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi”nde yer alıyor. 1 - 8 Aralık 2013 tarihleri arasında Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de gerçekleştirilen ve 155 ülke temsilcisinin düzenlenen komite toplantısının 5 Aralık tarihli oturumunda bu karar alındığından dolayı, Dünya Türk Kahvesi Günü, 5 Aralık olarak kabul gördü. Türk kahvesi UNESCO listesine, “Türk Kahvesi ve Geleneği” kayıt edildi. Böylece Türk kahvesinin yalnızca tadının değil, kendine özgü pişirme tekniğinden sunumuna kadar tüm aşamalarının özenle korunmasının ve yaşatılmasının önemine de dikkat çekildi.
