• BIST 100

    9951,65%1,11
  • DOLAR

    35,94% 0,22
  • EURO

    37,13% -0,56
  • GRAM ALTIN

    3306,95% 0,34
  • Ç. ALTIN

    5351,06% 0,41

EKŞİ MAYA EKMEK İSRAFINI DA ÖNLÜYOR

EKŞİ MAYA EKMEK İSRAFINI DA ÖNLÜYOR

Gıda 13.10.2023 16:39:14 0
EKŞİ MAYA EKMEK İSRAFINI DA ÖNLÜYOR

Puratos Türkiye, Dünya Ekmek Günü’nde ekşi mayalı ekmeğin faydalarına dikkat çekiyor. Dünya ekşi maya geleneğinin mirasçısı olarak bilinen Puratos hayata geçirdiği dünyanın ilk ve tek Ekşi Maya Kütüphanesi’nde 30 farklı ülkeden 145 ekşi maya yer alıyor. 

Sofralarımızın baş tacı  besinlerin başında ekmek geliyor. Her yıl 16 Ekim Dünya Ekmek Günü olarak kutlanıyor. Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata sektörlerine yenilikçi ürünler sunan Puratos Türkiye, bu özel günde ekşi mayayla yapılan ekmeklerin faydalarına dikkat çekiyor. World of Statistics'in yaptığı araştırmaya göre Türkiye, Sırbistan ve Bulgaristan dünyada en fazla ekmek tüketen ülkeler arasında ilk 3 sırada yer alıyor. Türkiye’de kişi başına yıllık ekmek tüketimi 110 kiloya kadar ulaşıyor. Ancak bir o kadar ekmek de israf ediliyor. UNEP (The United Nations Environment Programme - Birleşmiş Milletler Çevre Programı) 2021 raporuna göre Türkiye'de, günlük 4,9 milyon ekmek israf ediliyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2020 verilerine göre ise Türkiye'de, her yıl bir buçuk milyarın üzerinde ekmek çöpe gidiyor.  Puratos, ekşi maya ile yapılan ekmeklerin raf ömrünün uzun olduğunu hatırlatarak, ekşi mayanın ekmek israfını önlemekteki rolünün de altını çiziyor.

Dünya ekşi maya geleneğinin mirasçısı olarak bilinen Puratos, tarihi M.Ö. 3000 yıllarındaki antik Mısır uygarlığına kadar uzanan ekşi mayalı ekmeğin bugün yeniden eski değerini bulması için çaba gösteriyor. Ekşi mayanın, Anadolu ekmek kültürünün bir parçası olduğunu da hatırlatan Puratos, ekşi mayanın faydalarını şöyle sıralıyor: 

  • Besleyicidir: Ekşi mayalı ekmek, ek besleyici faydaları olan laktik bakteri ve maya karışımı ile fermente edilir, bu nedenle ekşi maya üretiminde kullanılan tahıldan daha besleyicidir. 
  • Düşük glisemik indekse sahiptir: Ekşi mayalı ekmek normal ekmeğe göre daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Daha uzun süre tokluk hissi vererek öğün aralarında atıştırmayı önler.
  • Vitamin ve mineral kaynağıdır: Ekşi mayalı ekmekte bulunan vitamin ve mineraller vücut tarafından daha kolay emilir ve vücut bunları daha iyi bir şekilde kullanabilir.
  • Mikrobiyota dostudur: Ekşi mayada bulunan mikroorganizmalar, bağırsak florasını (veya mikrobiyotayı) olumlu yönde etkiler ve böylece sindirimde bazı ek faydalar sağlar. 

Puratos, dünyanın dört bir yanındaki geleneksel ekşi mayaların biyo çeşitliliğini korumak, bu ekşi mayaların gelecek nesillere aktarılmasını sağlamak amacıyla 2013 yılında Belçika St. Vith’de Puratos tarafından dünyanın ilk ve tek Ekşi Maya Kütüphanesi’ni hayata geçirdi. Bugün Ekşi Maya Kütüphanesi’nde 30 farklı ülkeden 145 ekşi maya yer alıyor. Bu ekşi mayalar kütüphanedeki buzdolaplarında tutulup yapıldığı orijinal unla her iki ayda bir beslenerek devamlılığı sağlanıyor. 


"YAŞAM ÇEMBERİNDE" SERGİSİ SANATSEVERLERLE BULUŞTU

“İŞ SAĞLIĞI VE UZMANLIĞI ONLINE KURSLAR 3 ŞUBAT’TA BAŞLIYOR”

BAYRAKTAR: OCAK AYINDA MARKETTE 41 ÜRÜNÜN 23’ÜNDE FİYAT ARTIŞI GÖRÜLDÜ, 18 ÜRÜNDE FİYAT DÜŞTÜ

TÜRKİYE’DE KADINLAR ORTALAMA 45-52 YAŞ ARASINDA MENOPOZA GİRİYOR!

2024’TE 100 KONUTTAN 35’İ KADINLAR TARAFINDAN SATIN ALINDI

AFŞİN-ELBİSTAN TERMİK SANTRALİ PROJESİ İPTAL EDİLSİN!

GÜRER: PATATES DAĞ GİBİ, BORÇLAR ÇIĞ GİBİ

MOR, İSTANBULLU SANAT İZLEYİCİSİYLE BULUŞTU.

ESTETİK BİR PROBLEM OLARAK DÜŞÜNÜLÜYOR, OYSA!

ATATÜRK HEYKELLERİ: CESARET VE İLHAMIN SERGİSİ

ŞEN: HER KOL AĞRISI KALP KRİZİNİN BELİRTİSİ OLMAYABİLİR

LALE ÖZTÜRK’TEN “ZAMANIN FISILTISI” SERGİSİ

RESSAM ETEM ÇALIŞKAN'DAN ÜZÜCÜ HABER

ANKARA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİNDEN ASPİR TOHUMU DESTEĞİ

ADANA’DA PORTAKAL ÇİÇEĞİ KARNAVAL HAZIRLIĞI

ÇUKUROVA 17. KİTAP FUARI’NDA 110 kültür etkinliği, 500'den fazla imza günü

FOTOĞRAF SNATÇISI ALİ ÖZ 5 BİN FOTOĞRAFLIK ARŞİVİNİ AÇTI

"BEREKETLİ TOPRAKLARDA GIDA GÜVENCESİ VE GELECEĞİ RİSK ALTINDA MI?"

“PATATES ÇİFTÇİNİN CANINI YAKIYOR”

TÜRKİYE'Yİ BÖLGESEL ÜS OLARAK SEÇTİ.

ROMANYA’DA 3 FARKLI BELEDİYEYE ELEKTRİKLİ OTOBÜS

VEREM HALA TEHDİT EDİYOR!

MASA BAŞINDA ÇALIŞAN KADINLAR EN ÇOK BOYUN AĞRISINDAN ŞİKAYETÇİ…

“EN İYİ KÜLTÜR VE SANAT ETKİNLİĞİ” ÖDÜLÜ

KAYGIYI AZALTMAYA YARDIMCI 9 ETKİLİ ÖNERİ!

KASTAMONU ENTEGRE, TÜRKİYE’NİN EN YENİLİKÇİ ŞİRKETLERİ ARASINDA

"HAİN" GALA İLE İZLEYİCİYLE BULUŞTU

GÖĞÜS AĞRINIZIN NEDENİ “KALP GRİBİ” OLABİLİR!

TÜRKİYE’DE SAĞLIK HARCAMALARINDA ARTIŞ YÜZDE 105

KIŞ AYLARINDA MİGREN ATAKLARI ARTIYOR!

Yükleniyor

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 21 18 0 3 32 57
2.Fenerbahçe 22 17 2 3 35 54
3.Samsunspor 22 13 5 4 13 43
4.Eyüpspor 21 11 4 6 15 39
5.Beşiktaş 21 9 4 8 10 35
6.Göztepe 21 10 7 4 13 34
7.İstanbul Başakşehir 22 9 7 6 9 33
8.Kasımpaşa 22 7 5 10 -2 31
9.Alanyaspor 22 7 8 7 -5 28
10.Rizespor 22 8 11 3 -11 27
11.Trabzonspor 20 6 6 8 10 26
12.Gazişehir Gaziantep 21 7 9 5 -3 26
13.Antalyaspor 22 7 10 5 -16 26
14.Konyaspor 22 6 10 6 -7 24
15.Sivasspor 22 6 11 5 -11 23
16.Kayserispor 21 4 9 8 -19 20
17.Bodrum FK 21 4 13 4 -14 16
18.Hatayspor 22 1 14 7 -19 10
19.Adana Demirspor 21 2 17 2 -30 5